Sodium CarboxeMethyl cellulose, ku wekî karboxymethyl cellulose (CMC) tê binav kirin celebek fêkî ya polîmer e Ether ku ji hêla guhartina kîmyewî ya hucreya xwezayî ve hatî amadekirin. Struktura wê bi piranî yekîneya D-glukozê bi navgîniya β (1 → 4) Bondên Glycosidic ve girêdayî ye. Bikaranîna CMC gelek avantajên li ser kevirên xwarinên din hene.
01
CMC bi berfirehî di xwarinê de tê bikar anîn
(1) CMC aramiya baş heye
Di xwarinên sar ên wekî popsict û berfê de, ew dikare avakirina kristên berfê kontrol bike, rêjeya berfirehbûnê zêde bike û bi domandina avahiyek yekgirtî, tamxweşek baş û nerm bike, û rengê spî bike.
Di hilberên şîran de, gelo ew şîrê fêkî, şîrê fêkî ye, ew dikare bi proteîna isoelectric re têkildar be, ku bi aramiya emulsiyonê re têkildar e û berxwedana proteînê baştir bike.
(2) CMC dikare bi stabîlên din û emulsîfîstan re tevlihev bibe
Di hilberên xwarin û vexwarinê de, hilberînerên gelemperî, wek: guçikên xanthan, asîmanên rûnê, hwd.
(3) CMC heye pseudoplasticity
Viscosity of CMC di germên cûda de vedigere. Wekî ku germahî zêde dibe, viscosity of çareseriyê kêm dibe, û berevajî; Gava ku hêza shear heye, vîzyona CMC dê kêm bibe, û bi zêdebûna hêza shear, viscosity dê kêm bibe. Van taybetmendiyên CMC çalak dikin da ku barkirina amûran kêm bikin û dema hilweşandinê, homojenizasyon û borîkirin, ku ji hêla stabîlên din ve nehatiye şandin, karbidestiya homojenbûnê kêm bikin.
02
Pêdiviyên pêvajoyê
Wekî stabîlîzasyonek bi bandor, CMC dê bandorê li ser bandora wê bike heke bi neheqî were bikar anîn, û her weha dibe sedema ku hilberê were qutkirin. Ji ber vê yekê, ji bo CMC, pir girîng e ku bi tevahî çareser bikin û çareseriya belav bikin da ku karbidestiya xwe baştir bikin, dosage kêm bikin, qalîteya hilberê baştir bikin û hilberînê zêde bikin. Bi taybetî, divê bala her qonaxa pêvajoyê were dayîn:
(1) malzemeyên
1. Rêbaza belavkirina bilez a bi hêza mekanîkî
Hemî alavên bi kapasîteya tevlihevkirinê dikare were bikar anîn da ku alîkariya CMC bikin da ku di nav avê de belav bikin. Bi Shearing Leza Bilind, CMC dikare di nav avê de bi rengek nermî were xemilandin da ku belavkirina CMC bilez bike.
Hin hilberîner nuha tevlihevên avê-pîvaz an tankên tevlihev ên bilind bikar tînin.
2. Methodê belavkirina tevliheviya hişk a şekir
Bi cmc û şekirê granulated li ser rêjeyek 1: 5-ê tevlihev bikin, û di binê xwe de hêdî hêdî di bin sekinandina domdar de bisekinin ku CMC bi tevahî belav bikin.
3 Di ava şekir a saturated de belav bikin
Wek karamel, hwd., Dikare belavkirina CMC zûtir bike.
(2) zêdekirina acîdê
Ji bo hin vexwarinên acidî, yên wekî Yogurt, hilberên acid-berxwedêr divê bêne hilbijartin. Heke ew bi gelemperî têne xebitandin, kalîteya hilberê dikare baştir bibe û hilbera hilberê û stratification dikare were asteng kirin.
1. Dema ku acid lê zêde bike, germahiya zêde ya asîdê bi tundî tê kontrolkirin, bi gelemperî ≤20 ° C.
2 Divê berhevoka acîdê li 8-20% were kontrol kirin, çêtir çêtir be.
3
4. Speed Slurry N = 1400-2400R / M
(3) homojen
1 Armanca emulsification
Homojen, rûnê rûnê rûnê, divê CMC bi emulsifikatorê re, wek Monoglyceride, zexta homojenbûnê 18-25mpa ye, û germahiya 60-70 ° C e.
2. Armanca birêkûpêk
Homojenkirin, heke di qonaxa destpêkê de hêmanên cihêreng ne yekalî ne, hîna jî hinek perçeyên piçûk hene, divê homojen bibe, zexta homojenbûnê 10mpa ye, û germahiya 60-70 ° C.
(4) sterilization
CMC li germahiya bilind, nemaze dema ku germahî ji 50 ° C ji bo demek dirêj ve bilindtir e, viscosity CMC bi kalîteya belengaz kêm dibe. Visyona CMC ya Hilberînerên Giştî dê di 30 hûrdeman de 80 ° C bi ciddî bi ciddî dakêşin, ji ber vê yekê sterilîzasyona yekser an barkirinê dikare were bikar anîn. Rêbaza sterilîzasyonê ku dema CMC di germahiya bilind de kurt bibe.
(5) Pêşniyarên din
1 Divê kalîteya avê ya hilbijartî bi qasî ku gengaz be ava vexwarinê paqij bike û derman bike. Pêdivî ye ku ava vexwarinê neyê bikar anîn da ku ji enfeksiyona mîkrobiyê dûr bixin û li ser kalîteya hilberê bandor bikin.
2. Nîşaneyên ji bo belavkirin û hilanîna CMC nayê bikar anîn, Pêşî li dorpêçkirina ionên metal ên divalent bigirin.
3. Piştî her karanîna CMC, devê pakêta pakkirinê divê bi tundî ve were girêdan da ku pêşî lê bigire û xirabûna CMC bigire.
03
Bersivên pirsan di karanîna CMC de
Viscoosity, viscosity, navîn-navîn, û viscosity bilind bi strukturî cuda ne? Dê di hevgirtî de cûdahiyek hebe?
Bersiv:
Tête famkirin ku dirêjahiya zincîra molekul cuda ye, an giraniya molekul cuda ye, û ew di viscosity kêm, navîn û bilind de dabeş dibe. Bê guman, performansa makroskopî bi viscosity cûda re têkildar e. Heman hebûnê viscosity cûda ye, aramiya hilberê û rêjeya asîdê. Têkiliya rasterast bi piranî bi çareseriya hilberê ve girêdayî ye.
Performansên taybetî yên hilberên bi dereceyek li jor 1.15 çi ne? Bi gotinên din, asta zexîreyê bilindtir, performansa taybetî ya hilberê hat zêdekirin?
Bersiv:
Hilber xwedan astek bilind a şûna, zêde dibe, û pir zêde pir zêde kêm kir. Hilberên bi heman viscosity re xwedî astek bilind in û hestek dirûşmek berbiçav. Hilberên ku bi astek bilind a maddeyê re çareseriyek nermîn in, dema ku hilberên bi astek giştî ya zexîreyê çareseriyek whitish heye.
Ma baş e ku viscosity navîn hilbijêrin da ku vexwarinên proteîn ên fermandî çêbikin?
Bersiv:
Hilberên viscostî navîn û nizm, asta zexîreyê li ser 0.90 e, û hilberên bi berxwedana asîdê çêtir in.
Canawa CMC dikare bilez belav bike? Carinan, piştî şilbûnê, ew hêdî hêdî belav dibe.
Bersiv:
Bi kolanên din re tevlihev bikin, an bi agitatorê RPM-ê 1000-1200 belav bikin.
Dispersibility of CMC ne baş e, hîdrofolî baş e, û ew hêsan e ku meriv lêxe û hilberên bi dereceya bilind a ambargoyê zelaltir e! Ava germ ji ava sar zûtir belav dibe. Kulîlk bi gelemperî nayê pêşniyar kirin. Paqijkirina dirêj-dirêj a hilberên CMC dê strukturên molekuler hilweşîne û hilberê viscosity xwe winda bike!
Demjimêra paşîn: Feb-14-2025